HALB-EINS.de

Das Ende der kullernden Erbse

Redaktion — Wed, 18 Aug 2010 10:15:02 +0000

Dieser Tage stand uns der Sinn nach Gemüse, genauer gesagt nach Mais und Erbsen. Das einzige Problem beim Verzehr dieser Leckereien: Sie rollen oft und gerne von der Gabel. Um zum einen dieses Problem zu lösen und zum anderen den Sättigungsfaktor unseres Mittagessens zu erhöhen, haben wir kurzerhand auf die Hilfe einer Packung Instant-Kartoffelpüree zurückgegriffen. Selbiges kann man nämlich auch problemlos in der Mikrowelle zubereiten. Sofern es der Packungsaufdruck nicht anders vorsieht, gibt man 375 ml Wasser, 150 ml Milch sowie etwas Salz in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Der flockige Tüteninhalt wird darunter gerührt, anschließend wandert die Masse für fünf Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle. Um unsere zweite Zutat, das tiefgekühlte Mischgemüse, anzutauen, geben wir es einzeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel, ein Schwapps Wasser drüber, und lassen es ebenfalls kurz in der Mikrowelle rotieren. Jetzt nur noch Gemüse und Püree vermischen, zum Löffel greifen und sich freuen, dass sich keine Erbse mehr selbstständig macht!

Zaziki-Gemüse aus der Mikrowelle

Redaktion — Wed, 28 Jul 2010 11:32:30 +0000

Frisches Gemüse ist derzeit Trumpf in unseren Mittagspausen. Mit einer geballten Ladung Vitamine auf dem Mittagsteller tanken wir genug Energie für die zweite Hälfte des Arbeitstages. Heute bereichern Zucchini, Tomaten und Paprika als bunte Ratatouille-Kreation unseren Speiseplan. Kleiner Unterschied zum Schmorgemüse der Provence: Wir lassen das Gericht nicht lange garen, sondern verfrachten das kleingeschnibbelte Gemüse in Gesellschaft einer Kräutermischung und Feta-Stückchen für vier Minuten in die Mikrowelle. Die Zucchini haben wir übrigens von der grünen Schale befreit, damit sie schneller gar wird. Unsere Beilage, eine Tüte Instant-Reis, darf es sich für zwei Minuten in der Mikrowelle gemütlich machen. Abgerundet wird unsere Vitaminbombe durch ein paar Klekse Tsatsiki-Quark – sollten Sie nach dem Mittagessen keine Kundengespräche mehr führen müssen, dürfen Sie unseren Vorschlag gerne nachmachen. Guten Appetit!

Gourmetsalat mit Melone

Redaktion — Tue, 20 Jul 2010 10:30:52 +0000

Was Ernährungswissenschaftler dieser Tage immer wieder herunterbeten, nehmen auch wir uns zu Herzen. An heißen Sommertagen ist ein leichter Mittagssnack angesagt. Wir haben uns heute für die Gourmet-Variante entschieden, die jeden Sternekoch neidisch werden lässt. Bei uns gibt’s heut erfrischenden Melonensalat mit Feta und Nüssen!

Die Basis bilden ein in Stücke geschnittenes Viertel einer Wassermelone und Rucolasalat. Sie mögen lieber gelb als rot? Kein Problem, Honigmelone passt ebenso gut. Dazu gesellen sich nach Belieben Schafs- oder Ziegenkäsestückchen sowie eine Handvoll Walnusskerne. Unser Dressing haben wir aus Balsamico-Creme, ein wenig Honig sowie ein paar Spritzern Olivenöl gezaubert. Wer sich nicht zu den Vegetariern dieser Welt rechnet, darf gern noch einige Streifen kräftigen Schinken dazugeben, der unseren Salat wunderbar abrundet. Guten Appetit!

Der bunte Gemüsegarten

Redaktion — Tue, 08 Jun 2010 12:22:34 +0000

Salat geht immer, gerade angesichts des aktuellen Sommerwetters ist nichts erfrischender als eine Komposition aus knackigem Gemüse. Heute streifen wir einmal mehr quer durch das Gemüsebeet und schnibbeln alles Greifbare in unsere Salatschüssel. Die Grundlage bildet ein Kopf Eisbergsalat, der mit Tomaten, Gurken und Paprika kombiniert wird. Für ein besonderes Aroma sorgen ein in Ringe geschnittener Bund Frühlingszwiebeln sowie gewürfelter Feta. Und weil wir uns auch mal was Exquisites gönnen wollen, geben wir noch Spargelstücke aus dem Glas dazu. Ein leckeres Dressing mit italienischen Kräutern rundet das Mittagessen ab. Jetzt nichts wie raus auf die Wiese vor dem Büro und den köstlichen Salat im Sonnenschein genießen!

Gut gestärkt ins (Halb-)Finale!

Redaktion — Tue, 08 Jun 2010 12:14:48 +0000

Wenn heute abend um 20:30 Uhr die Halbfinalbegegnung Deutschland – Spanien angepfiffen wird, sind wir auf jeden Fall eines: gut gestärkt! Denn bei uns kommt heute ein sportliches Mittagessen auf den Tisch. Es ist Zeit für Fußballburger! Dieser Tage fanden wir im Supermarkt eine regelrechte Steilvorlage für unseren Lunch, nämlich Burgerbrötchen mit Fußballmuster. Es versteht sich von selbst, dass selbige die Basis für unsere belegten Brötchen bilden. Mit ein wenig Ketchup bestrichen und mit einem Salatblatt belegt steht also unsere Abwehr. Das Mittelfeld besteht aus einer Frikadelle aus dem Kühlregal, die nach kurzer Verweildauer in der Mikrowelle sofort mit einer Scheibe Käse belegt wird. Ein paar Scheiben Tomate vollenden die Burgerkreation. Also nix wie ran an die Buletten, dann steht es Büromensch 1 : Hunger 0!

Südländischer Mittagsimbiss

Redaktion — Tue, 08 Jun 2010 10:30:00 +0000

Da die Urlaubssaison unmittelbar bevorsteht, aber nicht jeder Büromensch in der glücklichen Lage ist, einen dreiwöchigen Urlaub an sonnigen Stränden in der Karibik zu verbringen (einen Billigflug findet man vielleicht noch, aber es können ja nicht alle Mitarbeiter zeitgleich Urlaub machen), gibt es von unserer Seite heute ein kulinarisches Trostpflaster. Unsere heutige Mittagskreation orientiert sich nämlich geschmacklich an den südlichen Regionen Europas. Für die Prise Italien greifen wir einmal mehr zu Tomaten – heute in Form von kleinen Cherrytomaten – in Kombination mit ähnlich großen Mozzarellakugeln. Diese werden in eine Schüssel gegeben und mit vorgebratenen Putenbruststreifen aus dem Supermarkt-Kühlregal vermischt. Die Fleischstücke können nach Belieben vorher kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. Besonders exquisit ist die heutige Beilage: Wir haben uns für runde Cracker mit Ziegenkäsefüllung entschieden. Derart lecker verköstigt kann der Strandurlaub auch gerne noch ein paar Wochen warten!

Einen Soßenburger, bitte!

Redaktion — Thu, 03 Jun 2010 10:30:55 +0000

Heute stand unseren hungrigen Kollegen zur Mittagszeit der Sinn nach einem fastfood-inspirierten Snack – das Resultat unserer kulinarischen Kreativität war der Soßenburger, der von den Zutaten her einem normalen Hamburger ähnelt. Man nehme als Grundlage ein Kleingebäck, das in zwei Hälften geschnitten wird. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass ein Vollkornbrötchen geschmacklich besonders gut passt. Selbiges kann nach Belieben aufgebacken werden. In der Zwischenzeit wird der Inhalt eines Glases Pastasoße mit Fleischanteil in der Mikrowelle erwärmt. Außerdem kümmern wir uns zeitgleich um die Dekoration, indem wir ein paar Gewürzgurken aus dem Glas in Streifen schneiden. Wer mag, kann auch zu Zwiebelringen oder Champignons greifen. Die umfunktionierte Spaghettisoße wird nun großzügig auf den Brötchenhälften verteilt, mit Gurkenstreifen oder ähnlichem belegt und mit Toastkäse belegt. Die Kreation wandert dann zuerst eine weitere Minute in die Mikrowelle, bis der Käse schön zerlaufen ist, und anschließend in den knurrenden Büromenschenmagen. Guten Appetit!

Mischsalat trifft Kassler

Redaktion — Tue, 01 Jun 2010 10:30:35 +0000

Figurbewusstsein in allen Ehren, aber bei zu hohem Grünzeugkonsum kommt er einfach irgendwann, der Appetit auf Fleischiges. Für unsere heutige Mittagspause haben wir einen Kompromiss gefunden – und einen buntgemischten Salat seines vegetarischen Charakters beraubt, indem wir ihm Kassleraufschnitt hinzugefügt haben. Unsere heutige Salatkreation ist schnell zubereitet und kann ganz nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden. Uns stand der Sinn nach ein wenig Blattsalat mit Weißkohlstiften, Tomatenstücken, Gurkenscheiben, Paprikastücken und leckerem Feta. Diese leckere Mischung haben wir durch Zugabe von Thousand-Island-Dressing und ein paar Streifen Kassler geadelt und die Mittagspause wahrhaft königlich schmausend verbracht.

Geheimrezept gegen Regenwetter-Blues

Redaktion — Fri, 28 May 2010 10:30:28 +0000

In unseren Büroräumen gibt es momentan den einen oder anderen Kollegen, der angesichts des ungemütlichen Wetters ein ganz klein wenig zum latenten durchhängen neigt. Für alle, denen es ähnlich geht, haben wir heute die Geheimwaffe gegen ein meteorologisch bedingtes Leistungstief: den Pudding-Keks-Teller!

Die Zubereitung des süßen Snacks ist denkbar simpel. Im Supermarkt des Vertrauens wird eine fertig zubereitete Packung Pudding erstanden, ob Schoko-, Vanille- oder sonst ein Geschmack ist der persönlichen Vorliebe überlassen. Ein wahrhaft heißer Tipp an dieser Stelle: Wer was Warmes im Magen haben möchte, sollte zu Dr. Oetker’s Tassenpudding “Süßer Moment” greifen, den man nach Zugabe von kochendem Wasser gut durchrührt und warm genießt. Eine Wohltat, auch und gerade, wenn der Sommer auf sich warten lässt. Für den Puddinganteil ist also gesorgt, anschließend ist im Supermarkt der Gang zum Gebäckregal Pflicht, wo eine Schachtel Butterkekse erstanden wird. Zurück in der Büroküche wird dann, je nach Puddingsorte, die cremige Schlemmerei entweder mit heißem Wasser zubereitet oder aus der Packung in eine kleine Schüssel gelöffelt. Auf eine Schicht Pudding folgt eine Schicht Kekse, das Ganze wird in schöner Regelmäßigkeit wiederholt, bis die Mittagsschüssel voll oder der Puddingbecher leer ist. Nun aber schnell zum Löffel gegriffen, bevor hungrig dreinschauende Kollegen Mundraub begehen können!

Happy Klopsteller

Redaktion — Wed, 26 May 2010 10:30:50 +0000

An manchen Tagen, wenn mal wieder alles drunter und drüber geht, verhilft einem ein Lächeln zu der nötigen Motivation. Heute kommt die fröhliche Aufmunterung in Form eines Mittagessens daher. Zu einer Tüte Instantreis, der in zwei Minuten mithilfe der Mikrowelle gegart und anschließend in einen tiefen Teller gegeben wird, gesellt sich eine Portion Klopse aus der Dose. Damit das Mittagsmahl nicht allzu trocken ausfällt, wird die in der Konserve ebenfalls enthaltene Soße dazugegeben. Zwei weitere Minuten in der Mikrowelle heizen den Fleischbällchen gut ein. Als frische Beilage gesellen sich noch ein paar Cherrytomaten dazu, die sich zu einem fröhlich grinsenden Mund drapieren lassen, wie man auf unserem Foto unschwer erkennt. Und wieder mal wird deutlich: Mit einem Lächeln schmeckt das Mittagessen nochmal so gut!

Fruchtige Vitaminbombe

Redaktion — Thu, 20 May 2010 11:30:02 +0000

Unser Kollegenkreis versucht mit allen Mitteln, sich mit Vitaminen gegen Frühjahrsinfekte zu wappnen – die leckerste Möglichkeit, seinem Immunsystem was Gutes zu tun, ist und bleibt der Obstsalat. Für die Schnibbelei der verschiedenen Früchte wird man dann auch mit einem frischen und gesunden Mittagssnack belohnt. Für unsere Salatkreation haben wir alles verwendet, was die Obstabteilung derzeit hergibt: Äpfel und Bananen, Himbeeren, Kiwi, Orangen und Erdbeeren – ein Rundumschlag in der Vitaminabteilung sozusagen. Wer nicht die gesamte Mittagspause mit Obstschneiden verbringen möchte, kann auch auf vorgeschnittenes Obst aus der Dose zurückgreifen, in unserem Fall Ananas und Pfirsiche. Derart gestärkt haben Erkältung und Co. keine Chance mehr – und lecker ist es obendrein!

Grün + weiß + rot = lecker!

Redaktion — Tue, 18 May 2010 10:30:04 +0000

Unser bürointerner Einfallsreichtum in punkto Salatkreationen ist nicht von schlechten Eltern, wie die bisher präsentierten Rezepte gezeigt haben. Heute haben wir uns zur Abwechslung für einen schlichteren Salat entschieden und einen Teller Eichblattsalat mit ein paar roten Zwiebelringen, Tomaten und Paprikastreifen aufgewertet. Natürlich sind auch andere Salatsorten bestens geeignet. Für die nötige Würze sorgt ein Balsamico-Dressing, das je nach Geschmack auch durch Joghurt- oder Kräuterdressing ersetzt werden kann. Obendrauf kommen noch einige Mozzarellakugeln, und fertig ist der perfekte Mittagsimbiss. Guten Appetit!

Tomaten-Schmelz-Spaghetti

Redaktion — Fri, 14 May 2010 11:30:12 +0000

Vorausschauend kochen heißt ein bisschen mehr kochen, als man auf einmal essen kann – denn dann bleibt noch eine Portion für die Mittagspause im Büro übrig. So ging es uns auch vor ein paar Tagen beim Pasta-Abend. Die verbliebenen Spaghetti im Tomatensoße waren die perfekte Grundlage für eine Verfeinerungsaktion: ein oder zwei in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen dienen den Nudeln als Fleischbeilage, dazu gesellen sich noch einige Tomatenstückchen und als Krönung wird in Streifen geschnittener Gouda auf die Pasta gelegt. Das Ganze noch kurz in der Mikrowelle rotieren lassen und fertig ist der schmelzende Spgahettigenuss!

PS: Natürlich muss man es sich für derartige Mittagsleckereien nicht angewöhnen, am Vortag Unmengen vorzukochen – die mikrowellenfertige Packung Pasta in Tomatensoße tut hier auch ihren Zweck.

Gelb-lila-Variation

Redaktion — Tue, 11 May 2010 10:26:55 +0000

Es gibt ja überhaupt viel zu wenig spannende Speisen, die sich durch eines auszeichnen: ihre Komplementärfarblichkeit. Als Klassiker könnte hier durchaus die Tomate-Basilikum-Kombination ins Rennen gehen, denn rot-grün ist nicht nur eine politische Koalitionsmöglichkeit, sondern zugleich eines der drei Paare, die in der Farblehre als Komplementärfarben bezeichnet werden. Wir haben uns heute für ein weiteres Farbduo entschieden: das gelb-violette nämlich. Und nun verraten Sie uns ein leckeres und auch noch äußerst gesundes Essen, das diesem Kolorit entspricht! Wir jedenfalls haben uns eine Ananas aufgeschnitten und dunkle Weintrauben hübsch dazu drapiert. Sieht gut aus und schmeckt süßlecker.

Nun überlegen wir eine Mahlzeit für das dritte Paar der Komplementärfarben. Gibt es unter der Halb-Eins-Leserschaft eine Idee – für ein Essen in blau-orange?

Taboulé – Mittagspause auf libanesisch

Redaktion — Thu, 06 May 2010 10:30:51 +0000

Heute verlassen wir das kulinarische Europa und widmen uns einer Köstlichkeit aus dem Libanon, die auch in der kürzesten Mittagspause schnell zubereitet ist. Gerade wenn frühsommerliche Temperaturen den Appetit auf ein frisches und leichtes Mittagessen wecken, ist Taboulé genau das richtige.

Die Hauptzutat Couscous haben wir uns in Instantform besorgt. Man übergießt die kleinen Hartweizenkügelchen einfach mit kochendem Wasser (wer’s würziger mag, greift zu Gemüsebrühe, die sich in Instantform leicht mit Hilfe des Wasserkochers herstellen lässt) und lässt es ein paar Minuten ziehen. Eine genaue Anleitung findet sich auf der Verpackung – für eine größere Schüssel nimmt man 250 g Couscous und 300 ml Wasser bzw. Brühe. Traditionell gehören in die libanesische Spezialität, die auch als Petersiliensalat bekannt ist, außerdem Tomaten, Gurke, Petersilie, Pfefferminze, Zwiebeln und Paprika – alles in sorgfältig kleingeschnibbelter Form, versteht sich. Salz und Pfeffer sowie ein Schuss Öl und ein wenig Zitronensaft runden die Köstlichkeit ab. Dann nur noch gut durchrühren und genießen.

Ein kleiner Tipp: Im Libanon ist Essen eine gesellige Angelegenheit – warum nicht also wie in unserem Fall eine größere Schüssel Taboulé zubereiten und die hungrigen Kollegen zum Mitlöffeln einladen? Übrigens: in Salatblätter gewickelt wird Taboulé zu einem sehr handlichen Mittagessen.

Outdoor-Tomatenteller

Redaktion — Tue, 04 May 2010 12:30:54 +0000

Okay, die Kombination von Tomate mit Mozzarella-Käse in Begleitung von Basilikum ist beleibe nichts Innovatives. Bereits in den Wintermonaten vermochte uns der Klassiker aus der Antipasti-Abteilung einen mediterranen Geschmack auf die Zunge zu zaubern und den Sommer herbeizusehen. Es versteht sich von selbst, dass Tomaten in der kalten Jahreszeit nicht gerade vor Aroma strotzen. Umso schöner, dass sich das jetzt ändert! Endlich sind die roten Nachtschattengewächse wieder richtig schmackhaft, so dass wir es uns nicht verkneifen konnten, einen rot-weiß-grünen Mittagsteller anzurichten. Passend zum grünen Basilikum haben wir es uns in der Mittagspause auf der Wiese in der Nähe unseres Büros gemütlich gemacht – wer da nicht den Sommer schmeckt, ist selber schuld!

Sonniger Schlemmersalat

Redaktion — Thu, 29 Apr 2010 13:00:06 +0000

Unser heutiger Bürosnack ist schnell zusammengestellt. Ein kurzer Bummel durch den Supermarkt genügt, um alle Zutaten beisammen zu haben. Auf eine hübsche Anordnung der Einzelbestandteile verzichten wir heute mal und schnappen uns ein schüsselartiges Gefäß. Selbiges wird mit Dosenmais, fertig gebratenen Hähnchenstücken und ein paar Mandarinen aus der Dose befüllt. Wer die abgepackten Geflügelhäppchen aus dem Supermarkt nicht mag, kann sich auch vor Beginn des Bürotages am heimischen Herd Hähnchenstreifen brutzeln. Gewürzt wird unser sommerlicher Salat mit Mayonnaise oder Salatcreme und nach Belieben mit ein paar frischen Kräutern, sofern das der Bürokräutergarten hergibt. Sowohl einzeln gelöffelt als auch als Brötchenaufstrich ist unser Geflügelsalat eine Leckerei sondergleichen. Guten Appetit!

Grillabend, die zweite

Redaktion — Tue, 27 Apr 2010 10:30:49 +0000

Kaum hat uns der Frühling die ersten wärmenden Sonnenstrahlen beschert, kommt uns wieder unser Lieblingsutensil der Sommermonate in den Sinn: der gute alte Holzkohlegrill hat wieder Saison! Natürlich wollten auch wir unseren Büroalltag mit einem kleinen Grillabend verschönern – und mussten feststellen, dass die reine Absicht, ein Frühlingsfest im Zeichen des Grillwürstchens zu feiern, bei unseren Mitarbeitern ungeahnte Fähigkeiten in Sachen Salatzubereitung weckt. Viele Kollegen ließen es sich nicht nehmen, einen leckeren Salat als Grillbeilage beizusteuern, so dass noch einiges übrig blieb, als die Grillkohle verglüht war. Letztlich hatte die Fülle an Nudel- und grünen Salaten aber einen Vorteil: wir hatten Tags darauf noch genügend Reste, um die Mittagspause schmackhaft zu verbringen. Wir konnten sogar noch eine Kochplatte auftreiben, um einige Würstchen zu brutzeln. Deshalb unser Tipp: bei Grillfeten im Büro oder im privaten Kreis ist es immer ratsam, etwas mehr Salate und Beilagen zuzubereiten, denn das sichert gleich die Mittagsversorgung für den folgenden Tag. Schließlich schmeckt Nudelsalat ja erst richtig, wenn er (natürlich an einem kühlen Ort!) gut durchgezogen ist.

Kulinarische Reminiszenz

Redaktion — Fri, 23 Apr 2010 10:30:33 +0000

Machen wir uns doch nichts vor. Wenn man als erwachsener Mensch in aller Büroöffentlichkeit Milchreis als sein Mittagsbrot erwählt, darf man sich nicht wundern, wenn dieses Mahl suffisant belächelt wird. Aber wenn juckt das schon. Rebellion ist die Devise. Wir schwimmen gegen den Strom und gönnen uns heute inmitten des Alltagsstresses einen kurzen kulinarischen Ausflug zurück in die Vergangenheit.

Die Zubereitung ist ohnehin denkbar einfach. Da man üblicherweise kaum die Zeit und wohl in seltesten Fällen eine Kochplatte zur Verfügung hat, greift man auf die kleinen Plasteschälchen zurück, die man in jedem Supermarkt erwerben kann. Klassisch darf auch keinesfalls der gute Apfelmus fehlen. Das Ganze noch mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreut – fertig. Nungut, gesund ist das jetzt nicht zwingend und so beruhigt man sein Gewissen mit dekorativen Obst. In unserem heutigen Beispiel Banane und Weintraube. Wer es etwas farbenfroher mag, entscheidet sich beispielsweise für Erdbeeren, so die Saison dafür ist, eine Orange oder gar eine Kiwi.

Da auch wir Freude an Farbe und latenter Exotic haben, wird der Milchreis durch zwei Esslöffel Preiselbeeren bereichert. Geht schnell, sieht lecker aus und auch wenn die Kollegen lächeln mögen, innerlich platzen sie vor Neid – wetten ;) .

Es gibt Reis, Baby

Redaktion — Mon, 19 Apr 2010 10:30:15 +0000

Die kalten Wintertage haben wir ja glücklicherweise hinter uns gelassen, und mit ihnen auch zunehmend den Appetit auf gehaltvolle Mittagssnacks. Je sonniger und wärmer die Tage werden, umso mehr steigt die Lust auf ein gemüselastiges Mittagessen, zumal die entsprechenden Zutaten in den Sommermonaten auch überall erhältlich sind. Bis zur Erntezeit der Zutaten für unseren heutigen Rezeptvorschlag dauert es zwar noch ein bisschen, aber in der Zwischenzeit begnügen wir uns gern mit Tiefkühlgemüse.

Für unseren Reis-Gemüse-Teller haben wir uns für eine Kombination aus Blumenkohlröschen, Karotten und Zuckerschoten entschieden – dem persönlichen Geschmack sind bei der Zusammenstellung aber natürlich keine Grenzen gesetzt. Auf das in der Mirkowelle erwärmte Gemüse geben wir eine Portion Reis. Für eine Person genügt eine Tasse loser Reis, die mit der doppelten Menge Wasser und ein wenig Salz in der Mirkowelle gegart wird. Damit unser Reis-Gemüse-Ensemble nicht allzu trocken daherkommt, wird das Mittagsmenü mit ein paar Kleksen Créme fraîche, Frischkäse oder Quark garniert. PS: Wer den kalorienreichen Winter-Snacks nachtrauert, kann auch gerne eine fertige Sahnesoße aus der Packung verwenden…