Da geht die Sonne auf!

Die Hitze dieser Tage erschwert Büroalltag und Magen gleichermaßen. Da steht der Appetit meist eher nach etwas Leichtem als nach einer Portion Schnitzel mit Pommes (was ohne Frage auch gewisse Reize vorzuweisen hat). Mit unserem heutigen Rezept haben wir die Sonne mal auf die Teller gebracht – Gurken-Mango-Salat. Bei solch leckeren Rezepten ist es eine Überlegung wert, diese Rezepte per Digitaldruck, aufs Papier zu bringen.

Einfach die sonnengereifte Mango und die naturbelassene Gurke vom Biobauern oder eben dem Supermarkt des Vertrauens in mungerechte Stücke schneiden. Wer möchte, kann auch noch ein paar Streifen Lauchzwiebeln hinzugeben. Zum Salat gibt es ein süß-säuerliches Dressing aus ein wenig Öl, Essig und Zucker. Gern auch noch mit Pfeffer und getrockneten Chiliflocken für den richtigen Pfiff sorgen. Alles gut vermengen und locker, flockig, leicht genießen! Wenn da nicht die Sonne aufgeht, oder?