Gourmetsalat mit Melone

Was Ernährungswissenschaftler dieser Tage immer wieder herunterbeten, nehmen auch wir uns zu Herzen. An heißen Sommertagen ist ein leichter Mittagssnack angesagt. Wir haben uns heute für die Gourmet-Variante entschieden, die jeden Sternekoch neidisch werden lässt. Bei uns gibt’s heut erfrischenden Melonensalat mit Feta und Nüssen!

Die Basis bilden ein in Stücke geschnittenes Viertel einer Wassermelone und Rucolasalat. Sie mögen lieber gelb als rot? Kein Problem, Honigmelone passt ebenso gut. Dazu gesellen sich nach Belieben Schafs- oder Ziegenkäsestückchen sowie eine Handvoll Walnusskerne. Unser Dressing haben wir aus Balsamico-Creme, ein wenig Honig sowie ein paar Spritzern Olivenöl gezaubert. Wer sich nicht zu den Vegetariern dieser Welt rechnet, darf gern noch einige Streifen kräftigen Schinken dazugeben, der unseren Salat wunderbar abrundet. Guten Appetit!